备料,搅拌面团、发酵;
分割成160g*2,150g*1,共470g面团,松弛、整形、擀卷,入450g吐司模;
入烤箱,底部放盛水托盘,二次发酵一个小时多,发至八分满;
烤箱底部倒入少许烤盘中热水,取出烤盘,烤网放最下层,温度调至上下火200度开始烘焙;
20min后表面开始上色,上盖烤盘,再烘烤10min,调整温度至170度,共计烘烤55min,出炉、脱模,放烤网上冷却;
待吐司温热时,装袋室温保存。
我的烤箱可能温度低了,这个一定要根据自己烤箱情况来设定烘焙温度。