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全麦葡萄干核桃包的做法
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全麦葡萄干核桃包

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作者: huhuhuhulu
huhuhuhulu

全麦葡萄干核桃包的用料

全麦葡萄干核桃包的做法步骤

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步骤 1

做酵头:全部七谷物粉+75g高粉+全部水+1g酵母,室温1小时,冷藏24小时(随意,第二天做前取出回温就是)

步骤 2

全部酵头+50g粉+2g酵母+盐、糖、黄油,后油法搅拌完成后加入所有果干搅拌均匀

步骤 3

因为从冰箱取出,搅拌完成后面团温度低,再室温1小时,冷藏发酵,做前取出回温即可

步骤 4

分割成两份,折叠三下成方形,松弛20分钟;排气,轻拍成长方形,折叠相邻两角,形成的角再折叠向内,另外一边同样;再对折,整理成橄榄形

步骤 5

发酵至两倍(大约半小时,这个真是快),撒面(或喷水)割包;预热200度,烘焙20分钟。

菜谱创建时间:2015-12-13 18:02:08
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