芝麻蛋糕（超简单）

作者： 汏清蛙蛙

松软可口的蛋糕，弥漫着芝麻的香味。

用料

• 鸡蛋 4个
• 白糖 100g
• 黄油 30g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 60g
• 芝麻粉（现磨芝麻粉） 40g

芝麻蛋糕（超简单）的做法步骤

步骤 1

把黄油和牛奶在热水浴融化，取出放一边冷却。

步骤 2

把低粉和芝麻粉过筛，因芝麻粉有油分，不一定能完全过筛，只要是散颗粒非结块就可以了。

步骤 3

4个全蛋放入无油无水的打蛋盆中，然后放入50g白糖高速打发。这时可以预热烤箱，150℃。

步骤 4

随着搅拌，蛋液颜色开始变浅，大气泡越来越少，组织慢慢变得浓稠且细腻光滑，此时提起打蛋器在蛋糊上写个8，不会很快消失，这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。（或者中间放根牙签，牙签不倒，就算成功）

步骤 5

在蛋糊中加入过筛好的低粉和芝麻粉，用橡皮刮刀以翻拌的手法和蛋糊混合均匀，翻拌时手法尽量轻柔，全蛋打发状态比较容易消泡。最终的面糊要保证随意翻拌也不会看到任何面粉方可。

步骤 6

面糊混合均匀后，用刮刀先舀出一部分与之前的牛奶黄油混合液搅拌匀匀。然后再倒回打蛋盆与全部面糊继续混合均匀，注意采用翻拌的手法，尽量轻柔以免消泡。

步骤 7

最后放入预热好的烤箱，150℃ 40分钟。然后松软可口的芝麻海绵蛋糕就出炉了

芝麻蛋糕（超简单）的小贴士

上面可以撒点自己喜欢吃的坚果。

菜谱创建时间：2016-05-27 22:56:26