百分百中种奶油蛋黄吐司

作者： Kelli的甜蜜生活

2个450克吐司盒的量

用料

• 蛋黄 2个，大约40克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 300克
• 高粉 500克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 以上是中种面团配料
• 主面团
• 白糖 30克
• 盐 6克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

百分百中种奶油蛋黄吐司的做法步骤

步骤 1

将中种材料放面包机搅拌均匀即可，放室温发酵3-4倍大，或者放冰箱冷藏发酵17小时

步骤 2

中种面团撕成小块放面包机，加入除黄油和盐意外的材料，揉至扩展放黄油，最后几分钟放盐，揉到出膜

步骤 3

放置30分钟，分成6份，杆开卷起，松弛15分钟，杆开卷起2圈半，放吐司盒

步骤 4

放烤箱38度发酵到8分满

步骤 5

烤箱预热190度5－10分钟，吐司盒放烤盘上，放下层，45分钟，出炉震出热气放置微凉装袋

菜谱创建时间：2016-05-27 17:48:02