铁板凉粉

作者： Hang麻麻

虽然用的炒锅，但是味道和铁板是一样滴～～～

用料

• 凉粉 500g
• 葱、姜末 少许
• 蒜蓉 30克
• 蒜蓉辣酱（应该用郫县豆瓣的，可惜家里没找到，就改一下啦） 10克
• 生抽 15克
• 干辣椒少许

铁板凉粉的做法步骤

步骤 1

凉粉切成5mm的小块儿

步骤 2

准备辅料

步骤 3

锅加热，油八成热，下干辣椒

步骤 4

再放入葱姜爆香、然后再放蒜蓉爆香、最后放入辣酱（郫县豆瓣最好）爆炒

步骤 5

倒入凉粉，淋上生抽开始翻炒

步骤 6

关小火继续翻炒～～～

步骤 7

一边炒，一边把凉粉尽量捣碎，这样更入味儿，看着差不多成最后成品那个样子，就可以加少许鸡精出锅啦！（切记生抽的咸味儿已经够了，不要再放盐了！！！）

步骤 8

成品～～～切记不要加盐

菜谱创建时间：2016-05-27 12:32:50