提子蛋卷

作者： 豚豚女

因为家里人提子，所以放了提子，这个由自己喜欢哦

用料

• 低筋面粉 60g
• 玉米油 30g
• 水 50g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（蛋黄） 10g
• 细砂糖（蛋白） 30g
• 提子 适量
• 沙拉酱 适量

提子蛋卷的做法步骤

步骤 1

首先把所有东西准备好

步骤 2

把鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白必须放在无水无油的碗里，不允许有一点蛋黄，不然打发失败。分离后蛋黄放玉米油搅拌后再放水搅拌均匀

步骤 3

面粉过筛后加入蛋黄糊，以8字型搅拌到细腻无颗粒后再过筛（再过筛是为了考出来的面包更细腻）

步骤 4

接下来打发蛋白，首先以高速打发到大气泡后，细砂糖分3次打发到蛋白图片状态，不需要太硬，因为太硬面包烤出来会开裂

步骤 5

打发出来的蛋白分3次加入蛋黄糊，每次均匀后加入，以上下的搅拌方式搅拌均匀，轻柔的。

步骤 6

把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹均匀。然后撒上提子就可以了。烤箱190度上下预热。预热后蛋糕糊放入烤箱进行烘烤，190度10分上下烤，再190度上烤3-4左右就可以了，上烤这样卷起来外层会比较好看

步骤 7

这就是烘烤出来的效果

步骤 8

我是直接倒放在烤盘撕开烤纸，完全一张面包可以拿得然后又放在烤纸卷起来就可以了。

菜谱创建时间：2016-05-27 11:12:37