舌尖上的中国之厦门同安封肉…宴客必备

作者： 如静上得厅堂下得厨房

虽然是同安封肉，可是吃了这么多，唯有我妈妈煮的同安封肉觉得是最好吃的。因为做的时间很久，基本上一年可能就只做一两次。

用料

• 五花肉 一斤
• 板栗干 若干
• 墨鱼干或者虾米干 若干
• 香菇干 若干

舌尖上的中国之厦门同安封肉…宴客必备的做法步骤

步骤 1

香菇干，墨鱼干泡水，我这个是四个封肉的量…宴请客人的

步骤 2

取一块纱布，肉放最下面，皮朝下，放上板栗，香菇，墨鱼干

步骤 3

像这样包起来，绑好不要漏掉

步骤 4

需要去市场买一包卤料，有那种现配的，桂皮，香叶什么的一包，然后加水，酱油，盐巴，味精，把卤料包，肉袋扔进去，开始慢炖…猪肉这种东西，煮的越久越好吃，也相对健康。需要炖煮两个小时

步骤 5

中途要翻面…没耐性炖两个小时的朋友，可以用高压锅压半个小时。需要的效果是肉用筷子能很快插进去

步骤 6

宴客太忙，没来得及拍照…下次有机会补上

步骤 7

起锅的时候，解开砂带，用蒜蓉撒一些上去，迅速倒扣到盘子，注意不要烫伤…开吃…

舌尖上的中国之厦门同安封肉…宴客必备的小贴士

关键在于要煮烂煮烂…皮的胶原蛋白就吃起来很好吃

菜谱创建时间：2016-05-26 20:37:52