万圣节🎃椰香南瓜派

作者： 孖晶爱折腾

派皮、派馅分量刚刚好，不多不少不浪费！ 当然这是参考了其它配方最后琢磨出来的。 其实吧，建这个菜谱也是为了方便自己以后做类似的派… 如果你也喜欢，那就做起来吧～ 配方分量：6寸派盘一份。

用料

• 派皮：
• 有盐黄油 30g
• 糖粉 6～10g
• 水 25g
• 低筋面粉 80g
• 派馅：
• 南瓜泥 65g
• 椰浆 30g
• 牛奶 25g
• 糖 10g（适度调整）
• 椰蓉 10g（自由选择）
• 鸡蛋 1只

万圣节🎃椰香南瓜派的做法步骤

步骤 1

黄油切片软化后，加糖，搅拌至颜色变白，不需要打发至蓬松。 水分三次加入，每次都要确保混合均匀后再加下一次！

步骤 2

加入低粉，用刮刀慢慢切拌至无干粉，最后成团。放入冰箱冷藏1小时左右。

步骤 3

冰箱取出面团，直接用擀面杖擀至合适的大小； 放入派盘，用擀面杖滚一下，将多余的派皮拿掉（如果上一步擀面团擀得合适，其实并没有多少多余的皮）； 多出来的一点点皮，我会直接将它按压到派皮底部！

步骤 4

派皮先放烤箱上下火190度烤15min，至微黄即可！想要更酥脆的就再烤久点吧！

步骤 5

把派馅所有材料混合均匀，倒入派盘。上下火180度烤25min。

步骤 6

叮～完成！再加点椰蓉或者糖粉做装饰就好啦…

万圣节🎃椰香南瓜派的小贴士

1.这款派皮稍稍打发黄油，会比粉碎性派皮更酥！粉碎性派皮的制作方法我前一个菜谱就有。 2.这款派皮用的是有盐黄油，因为我觉得点点咸味的派皮与南瓜馅更搭，风味更好！ 3.派馅的糖量很难确切的给出，因为每只南瓜糖份不一样，而且大家对于甜的定义也不一样！ 所以制作派馅的时候，边搅拌边调味到喜欢的甜度，最后再把鸡蛋加入。

菜谱创建时间：2016-05-26 18:21:29