潮汕土豆粿

作者： 小轩妈咪

土豆最好选用黄心土豆更加粉糯，也可加入腊肠，花生不喜欢的可以不加或换成松仁。

用料

• 土豆 600g
• 五花肉偏瘦 200g左右
• 香菇干 8个左右
• 虾皮或者虾干 适量
• 干贝 适量
• 酱油 一勺
• 盐 适量
• 葱 适量
• 地瓜粉 170g
• 油 适量
• 胡椒粉 适量

潮汕土豆粿的做法步骤

步骤 1

土豆放锅里蒸熟，去皮加少许盐捣成泥，也不用太细，晾凉备用。

步骤 2

肉切成小丁，香菇，虾干，干贝提前泡软，香菇切碎，虾和干贝无需切碎

步骤 3

这个图片是之前的有加花生，其实我觉得不要花生更好吃，起油锅放入肉丁煸香，再下其它三种配料，少许盐、胡椒粉、鸡精、酱油。炒好装盘备用。

步骤 4

土豆泥稍凉再加入番薯粉（番薯粉用少许水调湿），用手揉搓使番薯粉和土豆泥混合在一起，最后加入第三步骤的炒好材料，上下搅拌均匀，手上抹点油，捏成大小差不多的团上锅蒸。

步骤 5

如果不好整形直接蒸成一块也可以，冷了比较容易切，差不多蒸20分钟就好，主要看你做的团子大小而定。团子大了就延长时间。

步骤 6

最后蒸好的土豆粿可以晾凉放入冰箱冷藏或冷冻，可以煎着蒸着吃都很好，个人喜欢煎的有点焦的香

菜谱创建时间：2016-05-26 16:08:54