【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球

作者： 微体社区

裹着细细的土豆丝的炸虾，外表酥脆，里面柔软鲜嫩。拿着尾巴一个一个送进嘴里，好吃到根本停不下来啊！

用料

• 沙虾 250克
• 土豆 200克
• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 15克
• 生粉 5克
• 沙拉酱 少许
• 盐 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量

【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将虾头和虾壳去掉，留下虾尾。

步骤 3

虾洗净后划开尾巴，把沙线去掉，干净口感也很好。

步骤 4

虾中加半勺盐、1勺料酒调点底口，腌5分钟去腥。

步骤 5

将土豆洗净去皮，先切成薄片，再切成3厘米长、0.1厘米的细丝。

步骤 6

土豆丝放入水中浸泡，去掉淀粉让它泡硬。

步骤 7

小碗中加入面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋，再加一点水搅拌均匀，调成面糊。（浓稠度：筷子拿起来，面糊呈一条直线流下来）

步骤 8

锅内倒油，烧至5成热时，将土豆丝沥去水分倒进油锅中炸大约30秒。

步骤 9

变硬变成金黄色时将土豆丝捞出来。炸的时候油温不能太高，要注意观察不要炸糊了。

步骤 10

将虾裹上面糊。

步骤 11

下锅炸至金黄色，捞出。

步骤 12

再将虾放入油锅中炸至金黄色，虾需要炸两次，第一次让它炸熟，第二次为了上色。

步骤 13

炸好的虾夹出，放在吸油纸上吸去多余的油。

步骤 14

在炸好的虾外面，裹上沙拉酱，在裹上炸好的土豆丝。

步骤 15

裹成一个球状。

步骤 16

金黄色的虾球，里面是一只只大虾，看着就超有食欲诶！

【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的小贴士

1、虾需要炸两次，第一次让它炸熟，第二次为了上色。

菜谱创建时间：2016-05-26 09:19:57