莲花馒头

作者： 长欢清烨

用料

• 白面团
• 面粉 300g
• 水 160g
• 酵母 4g
• 黄面团
• 南瓜 130g
• 面粉 250g
• 水 30g
• 酵母 4g
• 其他
• 植物油 适量

莲花馒头的做法步骤

步骤 1

将白面团所有原料放入面包机揉面，每五分钟剪一下，20分钟可出手套膜。

步骤 2

白面团放在玻璃容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

南瓜切小块，微波炉高火5分钟，用匙压成泥。

步骤 4

黄面团材料放入面包机揉面，保鲜膜盖住发酵至两倍大。

步骤 5

将两块面团分别擀成4公分左右长方形面片，并在一面刷上植物油。

步骤 6

将两片面有油的那面相对，沿长边卷起来。

步骤 7

切成8等份剂子。

步骤 8

用手将剂子压扁，四个角拎起来捏拢。

步骤 9

将捏拢处朝下，用手把剂子揉圆，并轻轻开十字花刀。

步骤 10

水烧至手温后熄火，馒头放入蒸架两次发酵20分钟。换冷水，上锅蒸20分钟关火，不要开盖继续闷5分钟。

莲花馒头的小贴士

开十字花时切口不宜过大，否则会影响效果。

菜谱创建时间：2016-05-26 08:28:43