新疆特色糕点——巴哈利

作者： sherry美享家

这新疆维吾尔族的传统民族糕点，叫巴哈利。你们懂什么叫好吃到我根本不舍得多吃吗？！而且真的很好做噢 模具选用8寸方形深盘，尺寸22*22*8cm。就方子量来讲，模具略大，成品高度略低，建议你们使用更小的模具或增加方子量。 菜谱根据苗苗YL方子所改。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 300g
• 红糖 70g
• 牛奶 200ml
• 可可粉 20g
• 泡打粉 5g
• 小苏打 4g
• 羊油 90g
• 植物油 65g
• 核桃仁 一碗
• 葡萄干 适量

新疆特色糕点——巴哈利的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

牛奶放入奶锅中小火加热，放红糖进去搅拌，直到红糖全部融化。关火，放凉备用。

步骤 3

用打蛋器打散鸡蛋，打几分钟就好

步骤 4

筛入可可粉

步骤 5

筛入低筋面粉、泡打粉及小苏打

步骤 6

搅拌一下

步骤 7

倒入牛奶红糖液

步骤 8

搅拌均匀。开始会有颗粒，再搅拌搅拌就会顺滑一些

步骤 9

倒入羊油。

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

倒入植物油，再搅拌到均匀

步骤 12

放入准备好的核桃仁和葡萄干。

步骤 13

混合好的面糊倒入模具，轻震面糊几次震出气泡。如果你的模具不沾性能差，最好先铺一层油纸

步骤 14

在表面撒一层干果。放入事先预热好150度的烤箱中，烤60分钟左右就好啦。 如果在表面撒干果的宝宝，要注意观察不要烤糊啦，早点加盖锡纸。

新疆特色糕点——巴哈利的小贴士

羊油，是从羊肥肉中炼取的。吃不惯羊油的，和难以获得羊油的宝宝，可以用植物油来代替。 新疆少数民族糕点中，很多糕点都是用羊油来做的，实乃巴哈利之精髓。如果想尝尝，可以少量添加，只要羊油和植物油总量不变即可。

菜谱创建时间：2016-05-26 01:26:02