田园杂蔬炒里脊

作者： 琪哥麻麻

第一次创建菜谱，纪念一下！

用料

• 猪里脊 250g
• 干木耳 5朵
• 玉米笋 10根
• 芦笋 2根
• 口蘑 2朵
• 调料
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 1个

田园杂蔬炒里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切大小适中的薄片，用料酒、盐、生抽、蛋白、淀粉抓匀上浆静置。这时候处理蔬菜！

步骤 2

芦笋需要把下面三分之一截的皮去掉，直接用刨刀刨就成，然后斜切2-3cm每段。玉米笋和芦笋切的差不多大小就行。口蘑切片。

步骤 3

泡发的木耳撕小块，放开水锅里焯水，可以多煮一会（如果你喜欢软软的木耳的话）。其余的三种蔬菜可以一起放开水锅里焯水，味道还颜色不会影响。

步骤 4

炒锅内放适量油，放入里脊肉片划散，炒至变色，盛起。放入已焯水的蔬菜和木耳煸炒一分钟，再放入里脊肉片煸炒一分钟，加盐、糖、调味，一般我会放少许的六月鲜生抽。

田园杂蔬炒里脊的小贴士

1.其实不论炒什么菜，都有个规律，那就是先处理肉，用淀粉上浆，这样肉就不会老。 2.然后剩余的时间处理蔬菜，不易熟的咱们就焯水至半熟。 3.调味在最后一步，盐先少放一点，淡了可以再加，咸了就没办法咯😄

菜谱创建时间：2016-05-25 23:01:39