广西猪儿粑

作者： 上天堂下厨房

老家宜宾堪称美食之城，猪儿粑是其中之一让人难忘的特色小吃。在广西多年，乡愁随年纪而不断增加。于是，常常会模仿母亲做些家乡的菜品，以解乡愁。但是毕竟在广西多年，有些口味也会随乡入俗。这款广西猪儿粑就算是川桂结合的结果吧。

用料

• 猪肉 250克
• 花生 250克
• 小葱 少许
• 酱油，盐，蚝油等调料 少许
• 蒜米 一头
• 糯米粉 400克

广西猪儿粑的做法步骤

步骤 1

猪肉切成细丁，最好不要用绞肉机，否则缺乏口感

步骤 2

花生炒熟碾碎，我买的是成品，结果快被打成粉了，很失败的，只能将就做了。

步骤 3

小葱切细

步骤 4

蒜米切碎备用

步骤 5

将蒜米下油锅爆香，下猪肉粒翻炒，加佐料翻炒，边炒边加少量水，炒大约5分钟后关火，倒入花生碎，和匀，加入葱花，馅做成了。

步骤 6

将糯米粉加适量水合成团

步骤 7

包馅上锅蒸十二分钟即可。

菜谱创建时间：2016-05-25 17:38:36