枣泥蛋糕

作者： zyy_babyshow

外面卖的红枣蛋糕闻起来很香，但是不敢买，还是回来自己找个方子来做吧，戚风蛋糕的方法，加入了枣泥味道也很不错哇~

用料

• 鸡蛋【我家土鸡蛋个头小】 6个
• 枣泥 120g
• 白砂糖【蛋白】 50g【可以用红糖代替】
• 红糖【蛋黄糊】 25g
• 低粉 130g
• 牛奶 50g
• 玉米油 65g
• 柠檬汁/白醋 适量

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

枣泥的做法：我家是用蒸锅蒸大概20分钟，因为我家大枣的皮有点厚，怕影响口感所以去掉了，取蒸好的枣泥120g，备用；

步骤 2

红糖25g用温热的牛奶化开，依次加入玉米油、蛋黄、枣泥搅匀，筛入低粉翻拌至无干粉；

步骤 3

蛋清加入柠檬汁，细砂糖打发至干性发泡；

步骤 4

取1/3蛋白糊加入枣泥蛋黄糊里翻版均匀，然后将其倒回蛋白里快速翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模内，摔两下送入预热好的160度的烤箱，烤大约40分钟即可【烤箱温度依照自家烤箱设定】，烘烤结束，拿出立即摔两下倒扣在烤网上，冷却脱模。

枣泥蛋糕的小贴士

蒸的红枣比煮的更容易控制水量，喜欢带皮的童鞋们可以将蒸好的红枣去核，放入料理机打成枣泥，配方里的细砂糖可以用红糖代替，颜色会更深一些

菜谱创建时间：2016-05-25 07:43:29