甜菜头酸奶曲奇

作者： 郁郁梧桐w_z

第一次买了几颗甜菜头，从此开始了和甜菜头死磕的日子，做了面包，蛋糕，在出炉后都失去了美艳的色彩，变成朴实的黄。今天试了曲奇，总算留住红色了哈哈哈😄

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 70g
• 市售酸奶 100g
• 甜菜泥 3小勺
• 低粉 200g
• 椰蓉 50g
• 盐 适量

甜菜头酸奶曲奇的做法步骤

步骤 1

甜菜头加柠檬汁打成泥备用。黄油室温软化，加糖粉打发，加酸奶打匀，加甜菜泥拌匀，筛入盐，低粉拌匀。

步骤 2

加入椰蓉拌匀，将面糊装入挤花袋挤出各种形状。

步骤 3

烤箱预热至180℃，烤20--30分钟左右，注意观察火候，烤焦了就不好看了。

步骤 4

出炉后颜色还是有改变的，丑丑的合影来一张。

甜菜头酸奶曲奇的小贴士

配方加酸奶是为了保持甜菜的红色，因为查了一些资料提到酸性可保持甜菜的红色而碱性会使之褪色。本来考虑加泡打粉，也是因为这个原因放弃。 糖量比较少，可以根据自己的嗜好增加。 甜菜泥的湿稠不同，加面粉的时候不要全部加完，可以留一点面粉，看面糊的干湿度调整。

菜谱创建时间：2016-05-24 23:00:59