芒果糯米糍

作者： Lygo

香港最近很流行長洲糯米糍，老公吃了一次後老是吵著我做給他吃，趁著他加班就在家搗鼓著做，等他回來好慰勞慰勞他，因為買的芒果不是軟的，還有點酸，所以沒有包芒果塊，而是做了個芒果餡～如果芒果買的是那種專門做甜品的芒果的話可以直接包芒果粒哈

用料

• 糯米粉 200g
• 粟粉 40g
• 砂糖 300g
• 椰漿 250g
• 牛油 30
• 芒果 兩個
• 椰絲 適量

芒果糯米糍的做法步骤

步骤 1

全家福～～

步骤 2

把糯米粉，粟粉，跟100g糖粉和椰漿攪拌均勻，直至沒有粉粒為止

步骤 3

牛油隔水融化

步骤 4

把牛油加入粉漿中

步骤 5

攪拌到看不到牛油為止

步骤 6

隔水蒸15分鐘

步骤 7

芒果削皮切小塊（當我切開芒果時，頭都大啦，那麽硬，那麽酸(ಥ_ಥ)）

步骤 8

加入200g砂糖和開水慢火煮到芒果變軟，水分完全蒸發，期間要不斷攪拌，當芒果變成醬狀後，會飛濺，小心不要被高溫液體濺傷

步骤 9

把餡放冰箱里冷凍以後就可以開始包啦～帶上一次性手套就可以防粘了，揪一團粉，放手心里壓平，舀一勺餡放在中間，像包包子一樣把口包緊滾一圈椰絲就ok啦😄

菜谱创建时间：2016-05-24 21:03:44