【私房菜】秘制毛豆（秒杀盐水毛豆）

作者： 一颗圆生菜

毛豆的正确打开方式～ 最早吃到这样做法的毛豆是在武汉 一秒爱上～ 号称帝都最好吃的双井热干面 【热大叔】家也是这样的做法 赞不绝口！试过就知道！

用料

• 新鲜毛豆 500g
• 大蒜 五六瓣
• 红辣椒 适量
• 花椒 适量
• 盐 一勺
• 色拉油 两勺
• 香醋 两勺
• 薄盐生抽 一勺

【私房菜】秘制毛豆（秒杀盐水毛豆）的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆用盐水浸泡清洗干净，减去两头。

步骤 2

锅内加适量盐和油煮毛豆，开盖煮20-30分钟

步骤 3

大蒜切末，红辣椒切段，起锅入油，小火放入辣椒段蒜末和花椒，慢慢炒至香味出来。

步骤 4

放入煮好的毛豆，加生抽继续翻炒几分钟入味，最后沿锅边淋入香醋。出锅后可以趁热吃，也可以冰箱冷藏更入味。

【私房菜】秘制毛豆（秒杀盐水毛豆）的小贴士

1、中餐我常用李锦记薄盐生抽，平时少摄入钠，味道微甜。 2、用香醋不用陈醋喔。食物快熟时淋入锅边醋，锅的热量充分激发出醋的香味，酸味减弱，更好吃。

菜谱创建时间：2016-05-24 18:24:45