红烧肉

作者： 敏儿YES

必学菜式之一。

用料

• 五花肉 500g
• 豆豉 2汤勺
• 水 3汤勺
• 生抽 4汤勺
• 老抽 5汤勺
• 红糖 1汤勺
• 辣椒面 1汤勺
• 料酒 3汤勺
• 香葱 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。

步骤 2

焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉

步骤 3

3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就在加2勺辣椒面，

步骤 4

再加一勺红糖提鲜，增色

步骤 5

腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅。

步骤 6

把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两个小时。两个小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿，香味更浓。

步骤 7

最后，这道菜就完成了。

红烧肉的小贴士

第一步，先不关火是因为这样捞出来，肉不会沾太多浮沫

菜谱创建时间：2016-05-24 15:50:29