自制印度咖喱

作者： N脉神剑

平时吃的咖喱都是甜甜的日式咖喱块，其实自己炒咖喱会更香

用料

• 姜黄粉 5小勺
• 孜然粉 2小勺
• 玉桂粉 1小勺
• 大蒜粉 1小勺
• 红椒粉 1小勺
• 芫荽籽粉 2小勺
• 黑胡椒粉 1.5小勺
• 椒盐 1小勺
• 熟虾籽 1小勺
• 生姜粉 1小勺
• 绿豆蔻 3颗
• 肉蔻 半颗
• 香叶 2片
• 柠檬草 3根
• 小茴香 1小勺
• 花椒 5颗
• 八角 1颗
• 丁香 1颗
• 良姜 3片
• 椰浆 1罐
• 洋葱 1颗
• 鸡腿肉 3根
• 大虾 10只
• 土豆 2个

自制印度咖喱的做法步骤

步骤 1

准备：用生姜粉、椒盐腌制鸡腿肉一晚。 剥好虾仁，挑去虾线 把非粉状调料入油锅炒香，记得大块香料要切碎些（除了柠檬叶），然后把香料渣渣倒掉。

步骤 2

放入切碎洋葱炒软

步骤 3

倒入所有粉状调料炒香

步骤 4

加水、椰浆、柠檬叶。烧开后倒入鸡块和土豆，闷煮二十分钟后加入虾仁，加盐调味后，勾芡汤汁至粘稠。

步骤 5

咖喱浇米饭，不能再美好了！

自制印度咖喱的小贴士

记得要炒香咖喱哦，不然会又苦又辣的。喜欢吃辣就放辣椒，咖喱一定要炒香。用料大家可以随意一些，咖喱本来就是一种随性的料理。调料不一定全部按照我写的放，但是姜黄粉可别少了，这是咖喱的主料。

菜谱创建时间：2016-05-24 13:53:29