奥利奥巧克力芝士蛋糕

作者： supersuper超超超

聚会做个巧克力的甜品总是不会出错，再加上芝士的奶香，就更加让人无法拒绝了！ 奥利奥饼干底也可以用普通饼干底代替～ 6寸活底模 答应我，做之前先去看一看小贴士好嘛，精华噢～

用料

• 奥利奥饼底
• 奥利奥饼干屑 75g
• 可可粉 5g
• 糖粉 5g
• 黄油 35g
• 巧克力芝士
• 黑巧克力碎（法芙娜） 30g
• 淡奶油 25g
• 牛奶 20g
• 蜂蜜 10g
• 奶油奶酪 110g
• 细砂糖 30g
• 全蛋液 25g

奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作奥利奥饼干屑：奥利奥饼干去芯，放入塑料袋中碾碎（约9块奥利奥）

步骤 2

将饼干屑、可可粉、糖粉混合均匀

步骤 3

35g黄油隔热水融化，倒入步骤2拌匀，倒入蛋糕模内压平。放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

将淡奶油、牛奶、蜂蜜放入容器内，隔热水加热，搅拌均匀。放入30g巧克力碎，继续搅拌到巧克力融化

步骤 5

软化好的奶油奶酪与细砂糖混合，用蛋抽手动搅匀至丝滑，分两次加入全蛋液。加入第一次后继续用蛋抽搅拌均匀再加入第二次拌匀

步骤 6

将步骤4的巧克力液分两次倒入奶酪糊中，搅匀

步骤 7

取出冷藏好的饼底，倒入奶酪糊 180度，中下层，25-30分钟

步骤 8

烤完后放在烤箱内闷10分钟 送入冰箱冷藏4小时以上

奥利奥巧克力芝士蛋糕的小贴士

1.奶油奶酪请提前室温软化，或者用短时多次微波炉软化的方法进行软化 2.蛋液也需要回室温，防止在和奶酪混合的时候结块，容易导致成品蛋糕表面开裂 3.敲碎奥利奥饼底的时候，上下各垫一块软布，可以避免塑料袋破口 4.烤好脱模后表面装饰自行发挥，✌️

菜谱创建时间：2016-05-24 13:29:53