宝宝们最爱的卡通片~~佩佩猪、粉红猪系列 糖霜饼干

作者： 小蚂蚁-25

我家小孩从小就一直在看这套动画片，一次偶然的机会，我在网上看到有这套模具，就想着给儿子做一套他最爱的茶点，今天分享给大家，配方并不是原创都是我试过后改的， 希望大家喜欢，并祝儿童节快乐！

用料

• 饼干底配方 （原创来自 夏夏夏洛特）
• 黄油 70g
• 糖粉 50g
• 全鸡蛋液 25g
• 低筋面粉 160g
• 香草精 2g
• 糖霜配方
• 惠尔通蛋白粉 30g
• 水 50g
• 细糖粉 300g
• 香草精 3g
• 水怡 6g

宝宝们最爱的卡通片~~佩佩猪、粉红猪系列 糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出来，室内软化，将软化的黄油加入全部糖粉

步骤 2

用电动打蛋器的搅拌头（不插电）先将黄油和糖粉拌一下（这样在之后的搅拌过程中，会少扬粉尘）

步骤 3

电动打蛋器先开低速搅拌，没干粉后开中速搅拌，到黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌哦

步骤 4

分3次加入蛋液，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加

步骤 5

所有蛋液添加完后，再稍微搅拌一下，此时的黄油比较蓬松，略打发了的状态（千万不可过度搅拌，否则饼干烤制时会膨起很多） 加入香精（没有可以不加）

步骤 6

一次性加入过筛的低筋粉 ，用刮刀翻拌，直至没有干粉为止

步骤 7

将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏2小时以上松弛（急用请放冷冻，半小时），待用时拿出擀成皮即可。 碎碎念：1、才做完面团是比较粘的，这属于正常现象，需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来，隔保鲜膜擀。饼干厚度建议6mm，网上有调厚度的擀面杖，非常好用

步骤 8

4、关于烤箱温度，我的家用小烤烤箱设定的是170度中层，至饼干呈金黄色即可（约12分钟），一定要熟悉自己烤箱的脾气。 5、有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用糖霜针将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。

步骤 9

糖霜配方制作过程

步骤 10

先将蛋白粉过筛到盘里，再加水混合到无颗粒状

步骤 11

糖粉过筛，分次加入糖粉，用刮刀让蛋白水和糖粉充分融合（无颗粒）

步骤 12

香草精和水怡依次加入，所以材料融合后呈粘稠流体状；

步骤 13

把混合好的糖霜放进打蛋机里用中慢速（3-4档）打至中性发泡（鸡尾状），然后拿出放入冰箱冷藏。

步骤 14

糖霜做好后，根据做的东西不一样，用糖霜的软硬度也不一样，大致分为流畅状（适合饼干铺面），鸡尾状，尖峰状三类，取出一部糖霜，加入色素调好颜色后，再加水调出你需要的状态就可以了。

步骤 15

糖霜绘画过程

步骤 16

依次分别调出黄色，橙色，红色，天蓝色，浅粉色、白色（流畅状态的糖霜），再调出黑色，浅粉色、红色、白色、画线用（鸡尾状）

步骤 17

因为之前做时没拍过程图，现在要重新再做一份，图片整理好后补上来，请期待

宝宝们最爱的卡通片~~佩佩猪、粉红猪系列 糖霜饼干的小贴士

1、最好不用生蛋白，蛋白是没经过消毒的 2、糖粉最好选用超细糖粉糖粉一定要过筛； 3、蛋白粉最好是纯的，惠尔通的蛋白粉香精比较多，气味很香。

菜谱创建时间：2016-05-24 11:13:06