清蒸鲷鱼

作者： 儿菇

在里斯本吃了一次盐烤鲷鱼之后觉得鲜翻了！回来立马买了一只，于是海鲈鱼就被冷落了哈哈₍•͈˽•͈₎

用料

• 新鲜鲷鱼
• 蒸鱼酱油
• 龙口粉丝
• 米酒
• 花椒
• 葱姜蒜

清蒸鲷鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材：将鱼洗净（一定注意腹部内的黑膜要去除干净）；葱姜切丝；制作蒜蓉。

步骤 2

在鱼身两面均匀地码上盐，每面划三刀，切口处塞入少许姜丝，鱼肚内塞入葱姜丝，再淋上少许米酒，腌制15分钟。

步骤 3

腌制的同时，烧一壶热水，把粉丝放在小碗中，待水沸后倒入，将粉丝泡软。

步骤 4

粉丝铺盘，鱼沥干水分后置于粉丝上，入锅蒸10-15分种（根据鱼的大小具体判断）。提示：蒸的时候最好不要掀锅盖。

步骤 5

出锅后均匀的淋上蒸鱼酱油

步骤 6

热锅下油，加入花椒和葱姜蒜爆香，将热油均匀地淋在鱼身上。完成！

清蒸鲷鱼的小贴士

此菜谱在制作的每一步中都大量使用葱姜 以确保蒸出来的鱼一点都不腥

菜谱创建时间：2016-05-24 08:03:39