香梨磅蛋糕Spice pear pound cake

作者： Sweetlydia

从Pinterest上看到一款用完整的梨子做的磅蛋糕，截面中可以看到梨子被香甜蛋糕包裹的样子，想象着它的味道会是怎样滴！ 为了究其味道如何，去Jenny Lous买了干白葡萄酒，某宝上淘到了煮梨的香料～。 配方有改动，全部减半，且黄油和糖粉减量较多。煮梨的配料还是按实际配比减量的，不会影响梨的味道。尝过后香料味儿和干白葡萄酒的混合搭配非常棒！

用料

• 煮梨
• 梨 2只
• 干白葡萄酒 375ml
• 小豆蔻 4个
• 肉桂 1条
• 丁香 2颗
• 细砂糖 125克
• 磅蛋糕制作
• 黄油 90克
• 糖粉 95克
• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 2.5克

香梨磅蛋糕Spice pear pound cake的做法步骤

步骤 1

将梨去皮，不要去核，我没有去核，是为了要让切后的截面是梨本身的样子。将干白葡萄酒、香料、砂糖一起放进小锅锅内煮沸腾后，转小火煮30分钟。关火取出煮好的梨，放凉。

步骤 2

将室温软化的黄油搅打发白。分3次筛入糖粉继续搅打顺滑。

步骤 3

没有拍照加蛋液的照片，替换为梨子美照！嘿嘿！将蛋液分4次加入搅打后的黄油。再加入香草精搅打均匀后，再分4次筛入面粉与泡打粉混合粉，搅打均匀。

步骤 4

将搅打好的面糊盛入模具内，抹平。再将煮好的香香梨切成2瓣，因为模具比较长。梨子的一个宽度放不进这款模具里，所以切半后压入面糊。烤箱170度，烤55分钟。（原方为40分钟，我又加了5分钟。没有完全烤熟，所以又加了10分钟。最终烤了55分钟。

步骤 5

将烤好的蛋糕从烤箱取出后，脱模，放在蛋糕晾晒网上，趁热将之前煮梨的糖浆刷在蛋糕体上，每一面都要刷哟，这个时候翻转蛋糕面时要小心，因为蛋糕还没是比较软的，容易断开。特别喜欢这一步，能够看到蛋糕被糖浆滋润的过程。

步骤 6

登登～登登～!最后切开的样子！还是很好看的吧！嘿嘿！味道非常棒！原方中还有将白巧克力融化后挤在蛋糕表面上。我将此步代替为刷糖浆，原汁原味！

香梨磅蛋糕Spice pear pound cake的小贴士

1、原方中面粉200克、糖粉200克、黄油200克。鸡蛋4个，梨3个。香料、干白葡萄酒和煮梨的糖都是*2。就可以做个大号滴磅蛋糕啦！ 2、如果你觉得甜度不够可以在表面做文章哦！哈哈，那就是刷糖浆+白巧克力！

菜谱创建时间：2016-05-23 22:01:58