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最简单朴素的咸肉粽的做法

最简单朴素的咸肉粽

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作者: 宝儿喵
宝儿喵
戳链接可以看到视频教程啊哈哈~ ! http://xiaoying.tv/v/e0byf/1/?fromApp=XiaoYing&toApp=wechat&from=singlemessage&isappinstalled=0

用料

最简单朴素的咸肉粽的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米淘洗两遍,放入适量的盐和小苏打拌匀,再放适量的水(浸泡过糯米约一节手指的量)泡约三四个小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽叶先泡一下水,洗净;深锅放适量的水煮沸,将粽叶放进水里煮约六七分钟后停火,泡一泡。并将粽叶的头尾可以剪掉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱皮绿豆、红豆和生花生仁提前一晚用大量清水泡好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净切条状,然后放适量的盐、生抽、老抽和油拌匀,腌制入味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Step1的糯米泡至可用指尖轻易捏碎后,将多余的水倒出,泡好的糯米加入适量老抽上色,可酌情再加入盐,拌匀。

步骤 6

所有材料准备好后,可以开始包粽子啦~!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先取一张大一点的粽叶,用手握住,往里折,成一个斗型,左手握住;再拿一张小一点的粽叶,塞进左手握住的斗型中,整理好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后平铺一层的糯米,角落要塞满,顶部要留有一定距离。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放上一层Step3的红豆、花生和脱皮绿豆;再加入两三块儿Step4的五花肉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放适量脱皮绿豆覆盖在五花肉上,最后盖上一层糯米,将所有材料都盖起来。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着先将两边高出来的粽叶往中间叠,然后再将上面留出的粽叶叠下来;左手握住,右手用草绳或棉线将其紧紧地捆起来,打结,将多余的绳剪掉,或塞进去。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用同样的方法将粽子都包好后,即可下锅开始煮制。将包好的粽子摆放在深锅内,尽量放挤一些,这样煮出来的粽子会比较紧实。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再注入过面的水(即刚好浸泡过粽子),中火煮沸后,转小火煮约1.5小时即可。若是电高压锅直接按一个时间相对较长的按钮,如“牛腩”什么的即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的粽子捞起,沥水,摊开晾凉,即可食用~剩下的粽子需充分晾至外表水分挥发,才可放进冰箱冷藏,或直接放在阴凉处贮藏三四天。

最简单朴素的咸肉粽的小贴士

1.在糯米中放入少许小苏打可以加快糯米煮熟且更加绵软、软糯。 2.豆类要提前一晚用清水泡开,建议水量放多一些,让豆子吸饱水分,也会比较好煮酥烂。 3.糯米用水泡后盐味会变淡,所以泡好后酌情再加入适量盐调味。 4.普通高压锅的煮法和普通深锅的煮法是一样的,明火煮会快一些,若是使用电磁炉,受热会有些不均匀,需酌情加时。 5.煮的过程中,中途可翻动一次,将底部的翻上来,面上的翻下去,切记要小心,水很烫~ *安利几个早前发的菜谱,里面有详细的粽子包法的图解啊啊啊 【花生豆豆咸肉粽】http://www.xiachufang.com/recipe/1101911/ 【香菇腊味咸肉粽】http://www.xiachufang.com/recipe/100504715/ 【蜜豆蜜枣甜粽】http://www.xiachufang.com/recipe/1102199/ 【清香绿豆粽】http://www.xiachufang.com/recipe/1102059/

菜谱创建时间:2016-05-23 16:43:20
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