豆角香菇排骨焖饭

作者： 其实我还是爱吃鱼摆摆滴

用料

• 豆角（豇豆，芸豆角，四季豆，东北大豆角都可以，但是选稍微老点的，焖饭以后好吃点） 150g
• 鲜香菇 100g
• 排骨 250g
• 大蒜 一头
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 老干妈（豆豉也可以） 2勺
• 料酒 1勺
• 盐，糖，鸡精 少许
• 嫩肉粉 1大勺
• 花椒 少许
• 东北大米 2量杯

豆角香菇排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

排骨在温水里洗净血水，加生抽老抽盐糖料酒嫩肉粉老干妈（没有老干妈豆豉也行）拌匀封保鲜膜，放冰箱冷藏室一个小时腌制

步骤 2

香菇切丁（不需要太小，为了和排骨豆角相配）

步骤 3

豆角撕掉老筋，用手掰成两公分左右的段（我用的是芸豆角，老一点的豇豆四季豆东北的大豆角都可以）

步骤 4

蒜切片

步骤 5

锅里加少许油（排骨里面有老干妈的油，排骨自己还要出油，油不需要太多），下蒜片，煸出香味下排骨，煎至两面金黄，下香菇丁，炒至微微出水，加半勺老抽，加水，稍炖片刻下豆角，豆角稍变色关火

步骤 6

把炒好的菜倒进淘好的米里，根据平时口味适当添水，（我偏爱口感硬一点的饭，拨开菜看看到水没过米就可以）盖电饭煲盖（我用的高压电饭煲），按煮饭键

步骤 7

完成

豆角香菇排骨焖饭的小贴士

根据自己口味加盐糖，水也是不要太多，不然很腻，出锅可以根据自己口味撒点葱花

菜谱创建时间：2016-05-22 22:26:46