脆皮烧腩仔

作者： wawa_ejic

这款简易版烧肉，要特别感谢老朋友柳姐传授经验。

用料

• 五花腩 1Lb
• 五香粉or盐焗鸡粉 2茶匙or一小袋
• 盐 1茶匙
• 白醋 1茶匙

脆皮烧腩仔的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗干净，用厨房纸吸干水份，在肉部份，用刀把肉分一寸左右切开(千万别切到皮的部份)

步骤 2

将盐，五香粉or盐焗鸡粉均匀涂抹在肉的部分

步骤 3

将五花肉平放在碟子上，再用厨房纸吸去多余水分，将白醋倒在手中，像大家平时涂抹润肤乳液一样，将白醋均匀涂抹在五花肉的皮上，然后放入冰箱自然风干。(千万别用保鲜膜盖上) 等待最少2天

步骤 4

将风干后的五花肉从冰箱取出，待至室温。 1，如果用光波炉焗，将温度调至200c，时间25分钟，将肉部分向上焗，再翻转皮部分调至225C再焗15分钟至皮起泡，即可 2，如果用烤箱，同样温度，时间30分钟，(记得用铁丝网撑起，让通风，干爽)，最10分钟，温度调至225等皮爆起即可

步骤 5

略等降温后的五花肉切块上碟即可

菜谱创建时间：2016-05-22 14:43:29