100%蜆精

作者： 期待曙光

用料

• 新鮮蜆 1200g
• 鹽 少許

100%蜆精的做法步骤

步骤 1

新鮮活蜆買回後，泡清水吐沙。可換水兩次更乾淨。

步骤 2

將蜆移至另一容器，容器內不用加水。以隔水加熱的方式，清蒸10~15分鐘直至蜆全開。

步骤 3

將底部的白湯濾出，即是100%蜆精了。可依照個人口味加些許鹽。

100%蜆精的小贴士

湯會有些許腥味，建議趁熱喝。在蒸前也可加些許的薑片或幾片蒜去腥。

菜谱创建时间：2016-05-22 13:34:57