终极海盐焦糖巧克力慕斯 Cupcake Jemma

作者： kennu阿姨洗铁路

在b站上看见后，就爱上了。 灰常简单的慕斯，微微的苦味增加了意想不到的风味，顺滑的口感更是让人欲罢不能。 有生蛋！请注意！ 原作者Cupcake Jemma。安利大家去看她的食谱。很棒！

用料

• 慕斯
• 细砂糖 100克
• 无盐黄油 60克
• 浓奶油 200克
• 海盐 一小撮
• 黑巧克力（60%起） 120克
• 大号鸡蛋 3个
• 装饰
• 奶油 适量
• 巧克力屑 适量

终极海盐焦糖巧克力慕斯 Cupcake Jemma的做法步骤

步骤 1

准备慕斯的材料，分别放在不同碟子上，细砂糖放厚底奶锅里，等会儿方便拿

步骤 2

以小到中火加热细砂糖

步骤 3

不停波动它，让白砂糖融化成液体，再变成焦糖

步骤 4

当焦糖变成一种深琥珀色，加入黄油，并快速搅拌（这一步要快，很可怕啊）融化后倒入浓奶油搅匀，关火，加海盐

步骤 5

先盛出100克，再在剩下的酱汁中加入巧克力搅拌，用余温融化它

步骤 6

将刚刚盛出的100克，在6个玻璃杯中，每个放约15克，放冰箱冷藏。剩下的酱汁用来做装饰！

步骤 7

将鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤 8

蛋清打至干性发泡

步骤 9

巧克力焦糖酱汁冷却后，将蛋黄加入，搅匀

步骤 10

先将三分之一蛋清加入混合物，用翻拌手法拌匀

步骤 11

再加入余下蛋清，拌匀

步骤 12

均匀放入刚刚的六个杯子，放冰箱冷藏至少两小时，至凝固

步骤 13

凝固后，打一些奶油，挤在上面，并浇上余下的酱汁，并撒上巧克力碎

步骤 14

完成！

终极海盐焦糖巧克力慕斯 Cupcake Jemma的小贴士

1.此菜谱有生蛋！请购买可生吃的蛋！ 2.很软的慕斯，请拿出后尽快解决！ 3.在冰箱中可存放一周！ 4.想看原视频请翻墙去油管看，或去哔哩哔哩看，搜Cupcake Jemma就行

菜谱创建时间：2016-05-22 08:21:46