奶酪玫瑰酸奶面包（冷藏发酵）

作者： 甜贝贝

酸奶是天然的面包改良剂，添加酸奶的面包超级柔软。柔软的面包加上香甜奶酪馅，柔软香甜好滋味！ 本菜谱可做普通六连膜两份共12个小面包

用料

• 高筋粉 200g
• 鸡蛋 32g
• 酸奶 120g
• 细砂糖 28g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 奶粉（可选） 10g
• 奶酪馅：
• 细砂糖 20g
• 奶油奶酪 50g

奶酪玫瑰酸奶面包（冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

把除了酵母和黄油之外的材料放在面包机里搅打，一个饺子皮程序。完毕之后让面团在面包机里静置30分钟。

步骤 2

开启“面包面团”程序，放入黄油，酵母放酵母盒，到时会自动投下。如果没有自动投酵母的功能，等到面团揉到完全阶段投下。 无论是何种方法揉面，都要到完全阶段。

步骤 3

将揉好的面团连带面包桶盖好保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵12-24小时。直到面团发到2倍大左右，用手指蘸面粉戳进面团，不回缩不塌陷即是发好了。

步骤 4

面团发酵时可以制作奶酪馅：将奶油奶酪软化后加糖粉搅打均匀即可。装入裱花袋备用。

步骤 5

取出面团按压排气，将面团平均分成12份。我是每份称重。滚圆松弛10分钟。

步骤 6

面团松弛的时候可以准备好模具防粘。我用的是普通的六连模，抹上脱模膏（下厨房有做法）。也可以涂黄油撒粉防粘。

步骤 7

松弛好的面团擀成牛舌状，中间挤上奶酪馅

步骤 8

对折

步骤 9

从一侧卷起来

步骤 10

卷好放入模具

步骤 11

全部做完放入烤箱，进行二发

步骤 12

放入热水，保持发酵环境湿润

步骤 13

发好了，烤箱预热180摄氏度。入烤箱烤制12-15分钟。

步骤 14

组织超绵软，配上奶酪馅，香！

菜谱创建时间：2016-05-21 16:34:08