【九转大肠】

作者： 哇咔咔YLXSF

用料

• 熟猪大肠（或自己卤制的猪大肠） 300g
• 香菜段 适量
• 食用油 750g（约耗50g）
• 老抽、生抽、白糖、白醋 各1大匙
• 花椒水 1／2大匙
• 盐 1／3小匙
• 味精 1／4小匙
• 胡椒粉 1／5小匙
• 葱、姜、蒜末 各少许
• 红辣椒油 1小匙

【九转大肠】的做法步骤

步骤 1

猪大肠切成3厘米长的段。

步骤 2

下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。

步骤 3

再下入热油中冲炸，呈金黄色时，倒入漏勺。

步骤 4

锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹白醋，加入酱油、白糖、花椒水、盐，添汤烧开，下入大肠，盖上盖，小火炖10分钟左右至汤浓肉烂时，将肥肠捞出。

步骤 5

整齐地立摆在盘中，余汤加入味精、胡椒粉，调好口味，浇在盘内的大肠上，撒香菜段，淋红辣椒油即可。

菜谱创建时间：2016-05-21 14:07:15