夏：小满汤【补阴损清湿热：冬瓜瑶柱排骨汤】

作者： 花折戏丶

又到喝冬瓜瑶柱汤的时节啦！每年从热起来开始，这个汤我家都是喝得最多的。平阴阳祛湿热，顺带解解馋。 我预感这个汤会是很多人的最爱，因为它就是很多人记忆中的那一碗汤的样子和味道。汤色浓白、味道有多个层次的鲜香，一口喝下去，会忍不住咂咂舌，因为余味的鲜还留在喉头，以至于喝一口便会回味一下。 更何况它还能滋补肾阴，营养特别全，全家人都能喝。

用料

• 冬瓜 300g
• 瑶柱 10-15粒
• 排骨 400g
• 姜 9-11片

夏：小满汤【补阴损清湿热：冬瓜瑶柱排骨汤】的做法步骤

步骤 1

1、瑶柱提前浸泡10分钟。排骨淖水后捞出、冬瓜祛皮切块。同时烧一壶开水。

步骤 2

2、浸泡后的瑶柱会变软，把他们撕成小条。

步骤 3

3、准备一个炒锅，开小火，锅热后倒入一点点油（一点点哦，够炒瑶柱就行了），下瑶柱进去，爆香。

步骤 4

4、然后开大火，把开水倒进炒锅，接着你会看到，一分钟后整个汤会变成浓白色。汤变白后即可关火。

步骤 5

5、将这锅白汤倒入煲汤的锅里，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲开后转小火，煲40分钟就差不多可以了。最后喝的时候加盐。 然后，就可以喝啦，准备一小碟生抽，可以蘸排骨吃。

夏：小满汤【补阴损清湿热：冬瓜瑶柱排骨汤】的小贴士

1、以上是2-4个人的份量。 2、瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，完全不用鸡精。 3、冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜，白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香。 4、冬瓜寒凉，生姜一定不能手软，多下些姜，补中虚。 中医把冬瓜称为“祛湿大元宝”，清热、利水、消肿，比较擅长清下焦湿热，所以，这个汤喝完，会嘘嘘特别多容易跑厕所。冬瓜孕期也能吃，可以泽胎化毒。 冬瓜祛湿汤和我们的五指毛桃祛湿汤的区别是：五指毛桃祛湿汤以健脾益气的方式祛湿，无论是中焦寒湿、下焦湿热，还是肝胆湿热都可以搞定，而冬瓜汤只适合清下焦湿热。

菜谱创建时间：2016-05-20 21:32:04