四川烤鱼

作者： 淡然陌弃

四川烤鱼味道还不错喜欢的朋友可以试下：那些青菜都是弄起来好吃的不喜欢的朋友可更改其他菜，但是洋葱和芹菜别去除，具体没写份量的，因为鱼大小不一的，而且有得朋友吃的盐味大小不一样，所以当时候可以根据自己口味放量！

用料

• 罗非鱼 一条
• 盐 少许
• 花椒 少许
• 鸡精 少许
• 豆瓣酱 少许
• 姜沫 少许
• 蒜沫 少许
• 油 稍多
• 酱油 稍多
• 新鲜尖细稍辣青椒 三到五个
• 新鲜小米椒 三到五个
• 豆腐皮 适量
• 黄豆芽 适量
• 青瓜 适量
• 芹菜 适量
• 海带 适量
• 洋葱 一个的一半
• 魔芋 适量
• 香菜 少许
• 葱花 少许
• 孜然 少许
• 土豆 少许

四川烤鱼的做法步骤

步骤 1

步骤都没拍照是后期吃起来好吃才想分享给大家的，把鱼230度上下火放入烤箱，烤时，烤架下，放过隔离的空烤盘，把鱼肚放上铺烤架上烤

步骤 2

烤到一定水份干了刷少许油上鱼身，继续烤，看到鱼看看鱼肚肉快熟了，用手撒点盐上去，然后再撒点孜然，烤两分钟，小心翻面，千万小心，鱼很容易翻烂

步骤 3

翻过来继续烤，每家的烤箱脾气不同，这时一定要看好火，如果火大可根据情况调小，鱼开始有点点黄黄的就熟了，小心移到准备好的大盘子，记住一定要超级大盘长圆都没关系

步骤 4

然后把所有的小菜都洗好切好，用滚水煮一下，别煮太熟影响口感，刚熟既可，如果要放豆腐皮或者黄豆芽这两种的，这两种后面放下去，因为它俩容易熟，很容易煮过头，煮菜的水留一碗多或者两碗

步骤 5

煮好后把菜铺在鱼的周围，身上可少许

步骤 6

这下炒作料，先放油进热锅烧烫，放姜末蒜末爆炒，接着放花椒，豆瓣酱进去炒香倒酱油进去继续炒，炒的差不多了把煮菜留的水倒进去！接着把两种辣椒切的剁放进去，煮好好汤滚过五六分钟，端起来淋到摆好的鱼上面菜上面！

步骤 7

然后上面撒上葱段和香菜就可以吃了，味道绝对不比外面卖的差，大家可以试下

四川烤鱼的小贴士

烤鱼千万注意别烫到手，还有冰啤酒与烤鱼是绝配哦

菜谱创建时间：2016-05-20 15:51:52