拉丁风味|蘑菇馅饺 Mushroom Empanadas

作者： 零波

Empanadas是一种阿根廷的国民食物 据说是从西班牙传过来，在南美很多国家都随处可见 单词来源于西班牙文的动词 "Empanar" (wrap or coat in bread)：就是用面包裹覆盖起来的意思 Empanada 的馅料有牛肉 or 鸡肉 or 火腿 or 水果等许多不同种类 一般来说就是用面皮包裹了馅料，再涂上蛋液放进烤箱至金黄，就大功告成啦~~ 还可以制作成麻辣、咖喱、酸甜水果等等口味 非常具有创造力和饱腹感的一种拉丁风味的食物哦~ youtube搬运： https://www.youtube.com/watch?v=JuiYnTdNrJo up主：Home Cooking Adventure

用料

• 面团部分：
• 面粉 1 1/4 cup
• 无盐黄油 110g
• 盐 1/2 tsp
• 冰水 4-6 tsp
• 馅料部分：
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 中等大小一根
• 大蒜 4瓣
• 红彩椒 一个
• 蘑菇 4-5个
• 新鲜罗勒 适量
• 新鲜欧芹 适量
• 橄榄油 2 tsp
• 蛋液（刷表面用）

拉丁风味|蘑菇馅饺 Mushroom Empanadas的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆内，加盐、切成小块的黄油

步骤 2

用叉子按扁黄油，搅拌均匀

步骤 3

加入冰水，继续搅拌均匀

步骤 4

按压成面团，用保鲜膜包好，松弛一个小时

步骤 5

现在制作馅料：洋葱切小丁

步骤 6

胡萝卜擦碎

步骤 7

大蒜切小片

步骤 8

红彩椒切小丁，跟洋葱丁一样大小

步骤 9

蘑菇切小丁，不要太碎了

步骤 10

新鲜罗勒和欧芹切碎

步骤 11

平底锅倒橄榄油，中火，先放入洋葱煸香变透明后，倒入胡萝卜、大蒜、红彩椒、蘑菇碎炒匀

步骤 12

加入酱油，再撒上罗勒和欧芹，现磨一些胡椒粉，炒匀

步骤 13

烤箱预热350华氏度（180摄氏度）；案板上撒一些面粉，拿出松弛好的面团，擀薄

步骤 14

用圆形模具或刀将面片分割成同样大小的圆形

步骤 15

在每块面饼上均匀码上馅料

步骤 16

在面饼周围用手指少量沾一圈水，对折，用手指按压结实，再用叉子按出纹路

步骤 17

讲一个个‘小饺子’放进烤盘，表面涂上蛋液

步骤 18

放进烤箱烤25-30分钟，或表面变得金黄即可

步骤 19

小心烫嘴哦！稍凉后即可食用啦！

拉丁风味|蘑菇馅饺 Mushroom Empanadas的小贴士

看上去步骤很多，但根据步骤一步步来其实很快很简单！

菜谱创建时间：2016-05-20 13:43:38