轻乳酪蛋糕

作者： 茶茶888

这是一款很好吃的蛋糕，方子是6寸的量，做8寸的话加倍就行

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油芝士（奶油奶酪） 125g
• 牛奶 50g
• 黄油 30g
• 糖 35g
• 低筋面粉 30g
• 柠檬汁 几滴

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄先分开放在两个盆子里，然后把125g奶油芝士和50g的牛奶混合在一起，然后放在热水里加热至融化无颗粒

步骤 2

再加入30g黄油加热溶化

步骤 3

这个样子就可以了

步骤 4

在奶酪糊里加入蛋黄，三个蛋黄分别加入，每加一个搅拌均匀

步骤 5

再加入30g的低筋面粉

步骤 6

蛋黄糊就完成了

步骤 7

烤盘里倒入水，放在烤箱的最低层，180度加热15分钟左右

步骤 8

烤箱预热的同时做蛋白糊，蛋白里分次加入35g的白糖

步骤 9

用打蛋器打打湿性发泡，打蛋器提起有弯弯的小勾就可以了，如图片里的状态，打的过程中加入几滴柠檬汁

步骤 10

蛋白糊打好后取三分之一加入蛋黄糊里搅拌均匀

步骤 11

然后全部倒入蛋白糊里搅拌均匀，要从下往上翻，不能转圈搅拌，否则蛋白会消泡

步骤 12

放入6寸的模具里，模具底部包上锡纸，然后放进烤箱里烤

步骤 13

150度烤30分钟，然后转120度烤20分钟左右，烤好后在烤箱里焖一会，具体的温度看自己的烤箱，每个烤箱的温度都不一样

步骤 14

出炉，赞，冰箱里放一个晚上更好吃哦

轻乳酪蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2016-05-19 20:22:41