大肉

作者： nanningxue

五花肉，猪筒骨，排骨

用料

• 五花肉 500g
• 姜 1块
• 料酒 3勺
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 陈皮 3块
• 山奈 少许
• 白扣 少许
• 砂仁 少许
• 茴香 少许
• 香叶 三片

大肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加入姜片，料酒煮开。

步骤 2

待五花肉煮至皮软，捞出晾凉，切成一厘米左右的片。

步骤 3

准备好各种卤品，八角，桂皮，陈皮等。

步骤 4

准备一个小碗，两勺甜面酱，两勺京式甜酱，两勺黄豆酱，三勺耗油，搅拌均匀。

步骤 5

将卤品作料放入煮肉的水中，放入老抽，生抽，将调好的酱汁倒入卤水中。

步骤 6

将五花肉放置在卤水中浸泡十五分钟，大火烧开卤水，转为小火慢炖五十分钟，关火。

大肉的小贴士

作料的添加，可以根据自己的口味增加或者减少，不喜欢吃五花肉的，也可以做排骨，猪筒骨，大排。卤水中，喜欢吃辣的，可以适当的添加一点干辣椒。我是第一次上传自己的作品，有些不到位的地方，还请看我作品的朋友见谅。

菜谱创建时间：2016-05-19 16:30:39