蛋白蛋黄分离。
色拉油+牛奶+糖搅化+过筛的低粉和可可粉搅拌均匀
再加入蛋黄搅拌均匀(蛋黄糊已经完成)
烤箱预热10分钟 上下火175度 蛋白+糖用打蛋器打至中性发泡。即用打蛋器头放进打好的蛋白里能带出直立的小尖尖
将三分之一的蛋白用橡胶刮刀挑出拌入蛋黄糊部分拌均匀。手法是快速轻巧的由里向外翻拌(不可拌太久,否则容易消泡)
再把拌好的蛋糊全部倒入蛋黄糊中。手法依然是由里自外翻拌(轻柔快速,不要拌太久,易消泡)
把拌好的蛋糊倒入模具中,刮平。拿起模具震一下送入预热好的烤箱
烘烤:上下火175度 时间:45分钟 由于每个烤箱都有自己的脾性,烤箱温度与时间需要自己把控。
烤好后,分三片。淡奶油打发,抹在每片蛋糕上,放上自己喜欢的水果,美哒哒又好吃的可可裸蛋糕就完成啦~