黄金米饺

作者： 一 舟

用料

• 米粉 (粳米粉) 400g
• 豆干 (馅料) 四块
• 红薯粉 (馅料) 两勺
• 水 (馅料) 150g
• 小葱 (馅料) 少许
• 蒜 (馅料) 三瓣
• 姜 (馅料) 少许
• 酱油 (馅料) 少许
• 鸡精 (馅料) 少许
• 盐 (馅料) 少许

黄金米饺的做法步骤

步骤 1

豆干洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

步骤 2

锅里倒入少许玉米油，烧热放入姜蒜爆香。

步骤 3

放入豆干炒一分钟，倒少许酱油、盐、鸡精炒香。将红薯粉用水调开，倒入豆干。

步骤 4

豆干炒至粘稠状，放入葱花。

步骤 5

炒好的馅盛起放凉备用，接下来做饺子皮。

步骤 6

锅里倒入一大碗水烧开，将米粉慢慢倒入锅内，用筷子顺时针搅和，速度不能太慢，防止结块不熟。

步骤 7

待米粉炒到看不见生粉，锅内看不到多余的水分时盛出。

步骤 8

开始做面皮啦，面皮要趁热做，这步手一定要沾凉水，将面团揉光滑。

步骤 9

取一块米粉团，手沾水将粉团安扁，中间厚边上薄。做饺子皮这个过程是不用擀面杖的。

步骤 10

取一小勺刚放凉的馅料，将面皮对折合上就ok啦。

步骤 11

包好的米饺。

步骤 12

锅里倒入菜籽油，烧至七成熟，放入包好的米饺，炸至金黄色沥干油捞出。

步骤 13

开吃，外酥内糯哟。

黄金米饺的小贴士

要是喜欢辣点的，也可以在馅里加点辣椒面。

菜谱创建时间：2016-05-18 22:07:21