摩卡冰激凌

作者： 加奶不加糖-v

又是一年吃冰季。冰箱里不囤个几盒冰激凌怎么放心看别人放毒啊。 此方简单粗暴，看食材即可脑补好味道，没有煮蛋黄的步骤，因此口感也更清爽些。但是味道超浓郁！属于好吃哭的那种(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰ 另外不建议减糖。 我的冰激凌机容量小，做更多的等比例算一下就行。

用料

• 牛奶 110ml
• 淡奶油 150ml
• 速溶黑咖啡粉 3大勺
• 无糖可可粉 2大勺
• 糖 50g
• 香草精 1/4小勺
• 意式浓缩咖啡液 40ml
• 70％黑巧克力 40g
• 盐 一小撮

摩卡冰激凌的做法步骤

步骤 1

现煮一杯意式浓缩咖啡，取40ml. 巧克力切碎备用。

步骤 2

咖啡和牛奶一起倒入小奶锅，加入咖啡粉、可可粉和糖，盐，边用小火加热边搅拌直到全部溶解后离火。 趁热加入巧克力碎搅拌至融化，静置冷却。

步骤 3

加入淡奶油和香草精，搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凉透（一个小时以上）。

步骤 4

然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌，大致成浓稠的奶昔状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。

菜谱创建时间：2016-06-08 14:31:37