生煎包（高汤版）

作者： 小花老师爱料理

每次去上海都必须要吃生煎包，kevin同学和徐先生の最爱早餐之一。当然我也爱咯！😘😘😘皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散😘谁能不爱呢！😁😁😁

用料

• 中筋面粉 300g
• 水 150g
• 酵母粉 5g
• 猪肉馅 260g
• 葱沫 适量
• 姜沫 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 两勺
• 白糖 一勺
• 耗油 一勺
• 植物油 适量
• 高汤 适量
• 盐 一勺
• 香葱 黑芝麻 适量

生煎包（高汤版）的做法步骤

步骤 1

将面粉，温开水，酵母粉混合揉成面团，夏天室温发酵半小时就可以！不要像发馒头一样全发哦！保证生煎皮好吃的秘密就是这个😂

步骤 2

面团发酵の时间就来调馅儿，葱姜沫拌入肉糜，加生抽，料酒，耗油，盐，白糖，植物油搅拌均匀！注意搅拌往一个方向搅拌会越来越黏糊，边搅拌边加入高汤，待猪肉馅黏稠而不稀散就可以了！

步骤 3

切成25个左右的面剂子，比平时的饺子皮大一点点就可以！不要太大，一口一个最好吃😂擀成中间厚边缘薄一点的面皮，包馅儿就可以了！

步骤 4

不粘锅里倒入油，摆好包子！小火煎约两分钟，你可以翻看边缘的包子看看底部颜色微焦黄就可以倒入水了！没过包子二分之一，中火两三分钟，看水の情况，快没水了就调小火，撒入香葱黑芝麻小火焖两分钟，可以出锅了！

步骤 5

鲜美

步骤 6

多汁

步骤 7

美味美味美味啊

步骤 8

忍不住多拍了几张哈！

生煎包（高汤版）的小贴士

如果怕糊锅就注意用小火，多观察生煎底的颜色，不要全部发酵，揉完发酵个半个小时左右就可以包了！早餐轻松搞定！

菜谱创建时间：2016-05-18 15:41:35