超浓抹茶冰淇淋

作者： 无敌小兔妞

冰淇淋还在冰箱里冷冻，不拍图，就是这么任性！ 本来只是想好好做个简单好吃的抹茶冰淇淋，找了一圈菜谱，材料做法大同小异，但是要么蛋黄没消毒，要么消毒过程麻烦得要死，要么抹茶粉直接跟牛奶拌在一起根本拌不匀（别问我怎么知道的…），在试过高分菜谱觉得并不满意之后，我自己写了一个～ 做法跟之前发过的草莓冰淇淋做法类似，没有冰淇淋机也能做，如果有冰淇淋机就更省事了～

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖1 90g
• 水 20g
• 牛奶 150g
• 淡奶油 200g
• 抹茶粉 20g
• 白砂糖2（不喜欢太甜的省略） 15g
• 蜜红豆（可省略） 80g

超浓抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

冰淇淋机提前冷冻12小时以上

步骤 2

蛋黄 2个 打至发白

步骤 3

细砂糖 90g 水20g 混合煮至118度，倒入蛋黄中打至蓬松

步骤 4

牛奶 150g 加入蛋黄液搅拌均匀

步骤 5

淡奶油 200g 抹茶粉 20g 细砂糖 15g（不喜欢太甜的省略） 打至不流动、略有纹路，分两次和蛋黄液拌匀

步骤 6

冰淇淋液倒入冰淇淋机，搅拌15～20分钟后加入蜜红豆搅拌均匀，再移至容器冷冻4小时以上即可食用

步骤 7

没有冰淇淋机的小伙伴这样做：第五步淡奶油需要打至纹路清晰，与蛋黄液拌匀后直接倒入容器冷冻，大概45分钟（至快凝固状态）拿出来用打蛋器搅拌1分钟左右至蓬松，再放入冷冻室。重复冷冻-搅拌，4次左右，再冷冻4小时以上即可食用

菜谱创建时间：2016-05-18 13:58:20