朗姆酒黑加仑冰淇淋-完胜哈根达斯

作者： 蜜糖熊嘟嘟

完胜哈根达斯。 清爽香浓不腻口。百吃不厌。 没有任何添加剂，健康，经济实惠超划算。 希望能与同样热爱美食的你，在此相遇。 如果喜欢我的作品，请关注我。 Many thanks.

用料

• 牛奶 500毫升
• 鸡蛋黄 5个
• 炼乳 80G
• 奶油 400G
• 香草精 几滴
• 柠檬 半个
• 葡萄干 100G更多也可以
• 朗姆酒 100G可以加减

朗姆酒黑加仑冰淇淋-完胜哈根达斯的做法步骤

步骤 1

各种主料备好

步骤 2

捡择干净葡萄干，切碎，泡在朗姆酒里面

步骤 3

蛋黄用打蛋器打散，加柠檬汁少许，或者香草精几滴，除蛋腥。 牛奶进奶锅熬煮，加入炼乳，煮到刚刚开，抬起锅来，将牛奶缓慢倒进蛋黄液里面，此时要很用力的搅动，快速，边倒牛奶边搅动，不然会变蛋花汤。 然后放置一边，晾凉。 用另一个碗打奶油到六分发，奶油提起来小尖角是软的，即可

步骤 4

半小时后，把奶油拌进冷却的蛋黄液，不用太注意手法，不是做蛋糕，不需要奶油保持形状，搅拌均匀，可以用打蛋器搅拌。加入朗姆酒葡萄干继续搅拌。进冰箱冷藏一小时，拿出来，搅拌，避免葡萄干全部落在底层，继续冰冻。五小时后成果。

步骤 5

舀出来直接吃，或者做装扮。

步骤 6

发挥想象，做各种装扮

朗姆酒黑加仑冰淇淋-完胜哈根达斯的小贴士

选优质牛奶，普通牛奶掺水，熬煮出来有冰渣。 炼乳可以换成白糖 炼乳可以稍加，不要多 奶油蛋黄可以多，越多越细腻，不会腻。

菜谱创建时间：2016-05-18 12:14:55