红丝绒无比派（red whoopie pie）

作者： Niceone黑瀑

配方：自己有调整，按照这个方子做了第二次了，非常简单，美味，稳定的方子，都想不到失败的理由呢！ 口味：是有些咸口的甜品，红糖的独特味道混合红丝绒原液的味道，非常特别，很难形容。再加上奶油奶咯馅微酸的口味。配合在一起非常适合夏天来吃。口感方面，边边类似于饼干，有些脆的口感，里面夹馅厚的部分类似于湿润的纸杯蛋糕。 其他：请不要随意增减或更换配方中的原料。香草精和红丝绒素虽然用料不大，可人家本身就是浓缩的好嘛，选用质量上称的材料，成品味道会让你惊艳的。：）

用料

• #A料
• 黄油（我用的总统条状） 90g
• 黄砂糖 75g
• #鸡蛋 1个
• #B料
• 低粉 135g
• 土豆粉（或玉米淀粉） 15g
• 小苏打 1/2tsp
• 盐 一小撮
• #C
• buttermilk 30g
• 香草精 1tsp
• 红丝绒原液 2tsp
• #夹馅
• 奶油奶酪 150g
• 黄油 150g
• 砂糖 50g
• 淡奶油 50g

红丝绒无比派（red whoopie pie）的做法步骤

步骤 1

将A料低速打发1-2分钟，打发好的状态如图。

步骤 2

添加一整只鸡蛋继续搅拌（图片是搅拌好的状态，感觉颗粒感大一些也没关系）

步骤 3

筛入B料继续搅拌（用刮刀或搅拌器均可，搅拌至无干粉即可，图片是搅拌好的状态）

步骤 4

将C料混合（可选用品质好些的原料，增加成品风味）

步骤 5

将混合好的C料入3中继续搅拌（这次搅拌到颜色均匀即可，图片是搅拌后的状态）

步骤 6

将整体材料放入裱花袋，选用大一些的裱花嘴，均匀挤在烤盘上（最好挤在烤盘间距离大些，会膨胀的比较厉害，不留够距离2个饼会粘在一起的。ps这步忘了拍图了，上次图片上的最后就基本都粘上了，所以，当做错误的距离示意吧） 挤的时候，只要垂直在烤盘1_2cm上方直接挤出就好，不要打转，可以高一些可不要往扁了挤。

步骤 7

烤箱170°预热，烤12-13分钟即可。出炉凉透后，找大小相似的两片为一组，挤入奶油奶酪馅即可。

步骤 8

奶油奶酪馅制作：全部砂糖＋黄油打发，依次加入奶油奶酪和淡奶油打发即可（加入淡奶油打发时因为温度问题很容易出现水油分离的情况，只要隔水加热后继续打发即可） （其实，夹馅比较随意，可按自己爱好自行调整。）

红丝绒无比派（red whoopie pie）的小贴士

buttermilk是用牛奶＋少量柠檬汁搅拌后静止10分钟以上而成。30ml的用料，大概30ml牛奶加入2cc柠檬汁即可。需要提前准备。 做法非常简单，基本就是不停的搅拌即可。 这个量大概可以做手掌大小的whoopie12个

菜谱创建时间：2016-05-17 22:21:04