台式炒蛤蜊

作者： 酸辣土豆丝儿

用料

• 蛤蜊 1斤
• 朝天椒 2枚
• 蒜 5瓣
• 姜 5g
• 九层塔 5g
• 米酒（台湾） 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 砂糖 1茶匙
• 油 1汤匙

台式炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回后放清水里吐沙1-2个钟头（可以放点盐或者油，据说会吐得干净些）

步骤 2

朝天椒切小段，姜切片，九层塔洗净取叶片备用

步骤 3

炒锅下油，加热至6成热，放入蒜头、朝天椒、姜片炒香，放控干水的蛤蜊快速翻炒，炒至有个别开口，加米酒、生抽、糖翻炒，转中小火加盖焖煮片刻，大部分开口后撒入九层塔翻炒一下即可出锅

台式炒蛤蜊的小贴士

没有新鲜九层塔可以用干九层塔代替，当然味道还是新鲜九层塔更好吃！

菜谱创建时间：2016-05-17 16:15:04