一夫食堂半半拌面

作者： 酸辣土豆丝儿

转自微博“一夫食堂”的祖上传下来的秘技——《半半拌面》，之前看到有个转过来的“半半拌面”的菜谱，但是菜单写的不清不楚的，所以决定自己创建一个菜谱！（主要是为了方便自己拿着手机看清单出去买材料！哈哈~）

用料

• 黄瓜 适量
• 西红柿 适量
• 葱 适量
• 鸡肉 适量
• 芝麻酱 适量
• 红茶 适量
• 腐乳汁（王致和牌） 适量
• 香醋（镇江牌） 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 油 适量
• 四川辣豆瓣酱 适量
• 甜面酱 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 细面 适量
• 大榛子碎 适量
• 油炸花生米碎 适量

一夫食堂半半拌面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝、西红柿切丁、葱切葱花、鸡肉切小丁（一夫说是切肉末，但我看图觉得应该算是小丁）

步骤 2

芝麻酱用热红茶调开调稀，使芝麻酱变软变稀，然后加一大勺腐乳汁（一夫是用王致和牌的），一小只镇江香醋，一小勺盐，一大勺酱油，一大勺白糖。调匀待用

步骤 3

先将炒锅烧热，然后放油，下切好的鸡肉炒散，并把水分炒干

步骤 4

改小火，放一大勺四川辣豆瓣酱（没有的用火锅底料代替也行）

步骤 5

再放一大勺甜面酱，炒至油红有酱香（如果没甜面酱，东北的用香其酱、天津的用利民、云南的用昭通酱），淋料酒，再放少许酱油和五香粉，炒匀后出锅

步骤 6

然后煮面，这种凉面最好用细面，煮好后用水洗几遍，控干水分，装碗

步骤 7

先在面上浇肉末（一定要多），其次芝麻酱汁（一定要多）

步骤 8

再次辣椒油（一定要多）

步骤 9

最后黄瓜丝、西红柿丁、葱花

步骤 10

最后的最后铺上大榛子碎或者花生碎或者黄飞鸿花生！然后搅拌均匀，一边吃一边感动的哭就可以了！（一夫原话，嘿嘿）

一夫食堂半半拌面的小贴士

一夫说：这是取炸酱面的一半加凉拌面的一半组合而成拌在一起，所以叫《半半拌面》！赶紧的试试吧~

菜谱创建时间：2013-07-09 12:28:31