贵州酸菜

作者： 萧桠陌

老家贵州酸菜，做好了，遇久遇好吃，瓦缸里的水遇久遇好，久后可以当做药，我家的酸菜水就六，七年了。 久了有一种臭味，但是吃起来很爽口，里面除了苦芥菜，还可以放老点的豆角，鲜红辣椒，一定要晒太阳后再放进去。

用料

• 瓦老坛子 一个
• 凉开水
• 苦芥菜
• 盐
• 姜
• 米饭
• 干辣椒

贵州酸菜的做法步骤

步骤 1

瓦缸透气很好，做出来的才正宗。

步骤 2

煮一锅开水，等到差不多冷了之后，倒入瓦缸里。

步骤 3

再帮准备好的盐，姜，干辣椒放入瓦缸里。

步骤 4

苦芥菜买后把它晒一晒太阳，再水洗，用开水锅里抄一抄，再风干掉水。最后再切段，放入瓦缸里。

步骤 5

煮饭后，用手沾水后，抓两抓熟米饭，把它放到坛子里。

步骤 6

一定要封闭好，两三天就可以吃了，遇久遇好吃。

贵州酸菜的小贴士

买苦芥菜的时候，一定要选择老一点的。

菜谱创建时间：2016-05-17 15:13:58