爽脆五香凤爪

作者： 晴朗-21

用料

• 鸡爪 500g
• A：八角，香叶，小茴，草果 适量
• B：生抽，老抽，盐，冰糖 适量
• 姜片 5片
• 白酒 适量

爽脆五香凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪一开二，剪指甲

步骤 2

水开后，放入鸡爪、姜片、白酒煮大约五分钟，目的去水沫子，且将鸡爪煮熟

步骤 3

放进凉白开浸泡，把油沫都漂干净，该步骤大约重复4.5次，直到浸泡的水面没有油沫漂浮为止，沥干水分待用

步骤 4

三碗清水把A加入慢熬，约10分钟

步骤 5

步骤4加入B煮开即可，把卤汁做好

步骤 6

待卤汁彻底凉透了，倒入鸡爪中，放冰箱浸泡12小时以上，最好次日食用，爽脆香到骨头里

爽脆五香凤爪的小贴士

鸡爪必须浸泡干净，卤汁要彻底凉待方可倒入鸡爪中

菜谱创建时间：2016-05-17 09:02:42