安心油条

作者： 纸飞机的美好时光

优酷视频称之为国宴油条，这高规格高在哪里？说不上来！老百姓信手拈来的也是最健康的！就叫它“安心油条”吧！和面全程较黏手，所以没有一步一步拍图；适合在室温24度以下操作；这个份量可以炸制7根。

用料

• 面粉 250g
• 鸡蛋 一只
• 盐 2g
• 泡打粉 6g
• 黄油 25g
• 牛奶 6g
• 水 120g

安心油条的做法步骤

步骤 1

1、准备原料，黄油融化和所有的原料混合在一起，分三次加入水，和成光滑的面团。 2、在盆中静止10分钟做初醒。 3、醒好的面团搓成约20公分的长条，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏6小时，再取出室温下放置2小时。 4、经过8小时后面团变得柔软细腻。 5、面板上施薄粉防粘，取出面团稍微整形，切成大小均匀的14个剂子。 6、两个剂子叠放在一起，竖着用筷子压一条线，两端捏紧。 7、放入油锅炸至金黄出锅！

安心油条的小贴士

起初和面时较粘手，继续揉就好了。好多朋友在问面粉是低粉、高粉？这次家里只剩下这么多中精粉就用上了，其他粉还没尝试。

菜谱创建时间：2016-05-16 23:17:37