咖喱牛肉酥

作者： 點點烘焙

咸口！(西点中级考试科目)

用料

• 千层酥皮 1份
• 咖喱牛肉馅
• 油 比平时炒菜多一点
• 洋葱 30克
• 面粉 10克
• 牛肉馅 100克
• 咖喱粉 4克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 清水 适量
• 表面装饰:全蛋液 适量

咖喱牛肉酥的做法步骤

步骤 1

大合照！

步骤 2

锅内倒入油烧热，比平时炒菜多一点点，加入洋葱，煸炒至洋葱变透明出香味，再加入面粉，炒匀，接着加入牛肉碎、咖喱粉、糖和盐，炒至牛肉熟透，中途可以加一点点水，防止糊锅，最后炒至咖喱牛肉馅出油即可，盛出滤油，晾凉备用

步骤 3

千层酥皮一份，擀成20×30cm的长方形，然后切去不规则的4边，再切成6等份(我切的是8×8cm的小正方形)

步骤 4

将小正方形的千层酥皮对角线中间擀薄，成菱形状，两头不要擀透，留出2cm左右不要擀

步骤 5

菱形中包入适量咖喱牛肉馅，没擀透的两头上刷上全蛋液，两个角对折，轻轻合上即可，千万、千万、千万不要像捏水饺那样捏，不然层次就出不来了(旁边没有合上不要紧，只要你的馅料不是加的特别过分得多，是不会里漏出来的)

步骤 6

全部包好以后排入烤盘，表面刷蛋液，烤箱预热210℃，烤16分钟左右后关火焖14分钟

步骤 7

！

咖喱牛肉酥的小贴士

1.擀千层酥皮的时候记得适当桌面撒粉防粘 2.千层酥皮擀开后也可以用8cm左右圆形刻模，刻出一个个像饺子皮一样的圆形

菜谱创建时间：2016-05-16 23:14:05