苹果派

作者： SUNAN

香酥苹果派

用料

• 面团/派皮
• 低筋面粉 150g
• 黄油 60g
• 糖 10g
• 水 45g
• 苹果馅
• 苹果 2个
• 糖 30g
• 盐 1.2g
• 玉米淀粉 10g
• 水 20g
• 蛋液 适量
• 六寸派盘 1个

苹果派的做法步骤

步骤 1

黄油60g室温软化

步骤 2

软化好的黄油里倒入面粉150g

步骤 3

黄油/面粉里加入糖10g

步骤 4

用手把黄油/面粉/糖抓匀、搓成小颗粒状

步骤 5

加入清水45g

步骤 6

揉成面团

步骤 7

用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右备用

步骤 8

准备苹果2个，洗净/去皮/去核/切成小块

步骤 9

平底锅里加入黄油10g/小火加热

步骤 10

倒入苹果粒翻炒

步骤 11

翻炒几分钟后加入糖30g继续翻炒

步骤 12

玉米淀粉10g加入清水20g调成淀粉汁，翻炒至苹果变软出水后加入调好的淀粉汁继续翻炒

步骤 13

翻炒苹果粒直至出现黏糊状关火，关火后加入盐1.2g 放凉备用

步骤 14

从冰箱里取出派皮/分出小半份做派底/把面粉擀开

步骤 15

6寸派盘上铺好擀薄的派皮

步骤 16

用牙签在派皮上扎出小眼，可以防止在烤箱里鼓起来

步骤 17

用勺子加入已经放凉的苹果馅

步骤 18

把剩余的派皮擀开/切成均匀的细条

步骤 19

切好的细条交叉的编好在派盘上

步骤 20

刷上蛋液

步骤 21

烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟/取出再刷一层蛋液，烤箱温度改为170度烤25分钟左右完成

步骤 22

外皮酥脆，香香甜甜的苹果派完成

菜谱创建时间：2016-05-16 23:05:46